暑期美食攻略,格蘭仕帶你體驗(yàn)簡(jiǎn)單上手的烘焙體驗(yàn)
根據(jù)發(fā)酵功能分類,市場(chǎng)上烤箱分為有發(fā)酵功能和沒(méi)有發(fā)酵功能兩類,但其實(shí)所有烤箱都可以實(shí)現(xiàn)面團(tuán)發(fā)酵。
例如格蘭仕H12G空氣炸烤箱本身設(shè)置有“發(fā)酵”功能,我們需要發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候,啟動(dòng)“發(fā)酵”功能就可以實(shí)現(xiàn)面團(tuán)發(fā)酵。特別是在冬天氣溫低的日子里,烤箱發(fā)酵功能能使烤箱內(nèi)溫度恒定在40℃左右的溫度,面團(tuán)發(fā)酵變的很輕松。
這里有個(gè)小技巧,把面團(tuán)放進(jìn)烤箱發(fā)酵時(shí)封蓋一層保鮮膜,能有效防止面團(tuán)水分散失,更有利發(fā)酵。其次,具有“發(fā)酵”功能的烤箱,不但可以進(jìn)行面團(tuán)發(fā)酵,如果機(jī)器時(shí)間調(diào)節(jié)在8小時(shí)以上的話還可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的酸奶發(fā)酵。
若是沒(méi)有發(fā)酵功能的烤箱,像是格蘭仕G01空氣炸烤箱,我們也可以進(jìn)行面團(tuán)發(fā)酵。將面團(tuán)放進(jìn)烤箱,同時(shí)放進(jìn)一碗開水,把烤箱門關(guān)上,開水會(huì)在烤箱爐內(nèi)產(chǎn)生發(fā)酵所需的溫度和濕度,發(fā)酵同樣輕而易舉,
值得注意的是,夏天環(huán)境里我們只需要放1碗開水,冬天環(huán)境就需要放上2碗開水,并且半小時(shí)更換一下新的開水,保證溫度、濕度環(huán)境,這里的面團(tuán)發(fā)酵就不需要封蓋保鮮膜了。
學(xué)會(huì)這個(gè)烤箱發(fā)酵的小技巧,一臺(tái)格蘭仕的烤箱就可以讓你省下一筆買發(fā)酵箱的費(fèi)用,還可以輕松烘焙美食,讓美味出爐的快一點(diǎn)。
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