廚房防護(hù)早知道：廚房四大危險(xiǎn)盲區(qū)一定要重視

　　近日,北京市疫情得到緩解,新疆、大連、香港等地卻接連出現(xiàn)新增病例。

　　前不久,疾控專家吳尊友在疫情防控工作發(fā)布會(huì)上分析:“未來,出現(xiàn)疫情會(huì)是一種常態(tài)”。這提醒著我們:日常防護(hù)不能松懈,食品安全要重視。尤其夏季溫度高,各種細(xì)菌、微生物格外活躍,作為食物中轉(zhuǎn)站的廚房,衛(wèi)生安全更應(yīng)關(guān)注。

　　

 

　　在很多家庭廚房中,都存在著一些危險(xiǎn)盲區(qū)。這些盲區(qū)看著不起眼,影響卻很大,大家都應(yīng)及時(shí)了解,重視起來!下面就給大家列舉一下廚房中很容易忽略的“危險(xiǎn)盲區(qū)”,并分享一些防護(hù)建議和實(shí)用好物吧!

　　【錯(cuò)誤1:菜板菜刀生熟不分或清潔不到位】

　　由廚具帶來的交叉污染,是家庭廚房里非常常見的問題。

　　很多人家里菜板和菜刀混用,切什么都用一塊菜板一把刀,很容易造成食物細(xì)菌交叉感染。如果切完生肉,沒有徹底清潔就去切果蔬,吃了以后容易導(dǎo)致拉肚子,甚至食物中毒。

　　

 

　　還有很多家庭常年常用竹、木菜板,這兩種材質(zhì)的菜板若清潔不到位或過于潮濕,也是極易滋生微生物。建議大家使用品質(zhì)高一些的塑料菜板,而且至少要準(zhǔn)備2塊,生熟分開。若感覺多塊菜板收納不方便,可以選擇摩飛健康分類菜板這種分類、收納二合一的廚具。

　　

 

　　一套產(chǎn)品包含3塊菜板和3把刀,分成生肉、熟食、果蔬3類,用不同的顏色和標(biāo)志區(qū)分,完全可以滿足家庭處理各種食材的分類需求。

　　菜板材質(zhì)是食品級(jí)PP+竹纖維材質(zhì),PP材質(zhì)硬度較高,幾乎不吸水,竹纖維天然具有抗菌、防霉、防臭的功效,都是非常安全的材料。菜板很輕巧單手就可以拿起來,堅(jiān)硬且不易吸收食物汁水。而且菜板上還設(shè)計(jì)了瀝水槽、刻度線、研磨區(qū),細(xì)節(jié)做的很到位,用起來實(shí)用又貼心。

　　

 

　　3套刀板都可以放進(jìn)自帶的收納盒里,放置起來省空間,也不會(huì)互相接觸。這種內(nèi)置隱藏式收納,能阻隔外部細(xì)菌飛濺帶來的污染。機(jī)盒內(nèi)部的紫外線燈,還有抑制刀板細(xì)菌滋生的功能。

　　【錯(cuò)誤2:水龍頭直接沖洗生肉】

　　

 

　　央視新聞等權(quán)威媒體建議:“不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品”。因?yàn)樯�肉中可能存在很多致病�?如果被飛濺的水流沖洗,肉上的細(xì)菌容易隨著噴濺的水滴飛的到處都是,從而造成大面積污染。

　　關(guān)鍵是用水沖洗也根本沖不干凈肉上的細(xì)菌,對(duì)于污染不嚴(yán)重的肉,可以不洗直接下鍋。如果感覺不洗不衛(wèi)生,或者肉中有明顯異物,可以用盆接水浸泡,或者直接在鍋里焯一遍水。

　　【錯(cuò)誤3:抹布清潔不到位】

　　廚房的抹布可以說是整個(gè)廚房中最潮濕容易滋生細(xì)菌的地方了,很多家庭的抹布都用了很久,而且用完不擰干或晾曬不及時(shí),會(huì)保持濕潤(rùn)很長(zhǎng)一段時(shí)間,這就給了細(xì)菌足夠的繁殖環(huán)境。這樣的抹布,擦拭桌面、廚房臺(tái)面和工具,每擦一次,都是在幫助細(xì)菌傳播,還不如不擦。

　　

 

　　抹布用完清洗干凈后,一定要徹底擰干,并放在通風(fēng)干燥的地方,盡可能減少潮濕的時(shí)間,不給微生物創(chuàng)造生存環(huán)境。每隔幾天覺得抹布臟了,可以用消毒泡騰片泡水浸泡,給抹布消毒。

　　【錯(cuò)誤4:冰箱溫度不達(dá)標(biāo)】

　　冷藏冷凍可以有效減緩細(xì)菌、微生物的繁殖速度,而且很多致病菌,在冷藏條件下無法產(chǎn)生毒素,這樣就安全多了。但冷藏冷凍需要達(dá)到一定的溫度,才能安全有效的防范微生物的危害。

　　冷藏室的標(biāo)準(zhǔn)溫度是4℃-10℃,冷凍室的標(biāo)準(zhǔn)溫度是-18℃,如果沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),溫度太高,就容易出現(xiàn)問題,會(huì)導(dǎo)致食物容易變質(zhì),或達(dá)不到原有的保質(zhì)期。

　　

 

　　建議大家購(gòu)買冰箱時(shí),買那種帶有顯示溫度的。像海爾、美的這些大品牌的許多款式的冰箱都有溫度顯示屏,有的甚至還能遠(yuǎn)程控溫呢,更放心!

　　以上四點(diǎn)盲區(qū),大家在日常生活中有沒有踩坑呀?廚房安全無小事,希望大家能夠重視廚房?jī)?nèi)潛在的細(xì)菌、病毒的污染風(fēng)險(xiǎn),防患于未然。保證家庭食物安全,守護(hù)家人健康。