香港消委會：美的空氣炸鍋致癌物丙烯酰胺超標(biāo)

　　家電消費(fèi)網(wǎng)2月26日訊    近日，香港消費(fèi)者委員會對12款空氣炸鍋的測試結(jié)果顯示，6個品牌空氣炸鍋炸薯?xiàng)l致癌物丙烯酰胺超標(biāo)。其中，制成品致癌物超標(biāo)的氣炸鍋樣本品牌分別為普樂氏Proluxury、Denki、美的Midea、伊瑪牌Imarflex、億世家ecHome和TSK。

　　據(jù)悉，香港消委會按說明書指示或代理商提供的食譜氣炸急凍薯?xiàng)l時出現(xiàn)過熱力不均勻的情況，部分薯?xiàng)l未能煮熟，制成的炸薯?xiàng)l均含每公斤102微克至7038微克的致癌物丙烯酰胺，其中一半樣本的丙烯酰胺含量更超出歐盟為薯?xiàng)l制訂的每公斤500微克安全基準(zhǔn)水平。其中，伊瑪牌Imarflex氣炸鍋的一個薯?xiàng)l樣本更驗(yàn)出每公斤7038微克，高出歐盟標(biāo)準(zhǔn)13倍。

　　隨后，坊間出現(xiàn)了空氣炸鍋不健康論、空氣炸鍋致癌論的說法。

　　家電消費(fèi)網(wǎng)注意到，從前天開始，輿論上出現(xiàn)有為空氣炸鍋開脫的文章。該文章表示，不是只有空氣炸鍋會產(chǎn)生丙烯酰胺：不管用什么方式(煎、炒、炸)，不管用什么鍋，只要溫度超過120度，就會產(chǎn)生丙烯酰胺。僅憑這個檢測結(jié)果，并不能簡單粗暴地得出“空氣炸鍋致癌”的結(jié)論。改文章還稱，有研究對比了空氣炸鍋(有兩種型號)、油炸機(jī)、微波爐和烤箱，用它們來加熱冷凍薯?xiàng)l，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：產(chǎn)生丙烯酰胺最多的，是大家最常用的微波爐，是410mg/kg，而空氣炸鍋產(chǎn)生的丙烯酰胺，濃度最高也就是237mg/kg，最低則只有87mg/kg。遠(yuǎn)低于歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)的500mg/kg。

　　“目前尚不清楚空氣炸鍋不致癌論這個調(diào)研數(shù)據(jù)的來源是否靠譜，”對此，獨(dú)立家電分析師張穎指出，早在2019年，韓國消費(fèi)者院公布一份檢測報告顯示，把冷凍薯?xiàng)l置于200攝氏度以上的高溫，再按照產(chǎn)品說明書來烹飪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯?xiàng)l檢出致癌物超標(biāo)。此次，香港消費(fèi)者委員測試的是12款空氣炸鍋，有6款品牌的空氣炸鍋并沒有查出致癌物丙烯酰胺超標(biāo)問題。所以被曝光的空氣炸鍋品牌不要急于撇清責(zé)任，而要先改進(jìn)產(chǎn)品。 (杜佳)