從北京烤鴨持續(xù)迭代看海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)品牌創(chuàng)新
喜歡吃烤鴨,但傳統(tǒng)北京烤鴨脂肪多,很多減脂或控制體重的人士都會(huì)忍痛放棄。海爾食聯(lián)網(wǎng)減脂版北京烤鴨上線。
雖然北京烤鴨傳統(tǒng)吃法很經(jīng)典,但是也有很多用戶表示口味單一。7月1日,海爾食聯(lián)網(wǎng)根據(jù)不同用戶的口味需求,定制風(fēng)味烤鴨上線。
減脂版北京烤鴨上線 海爾食聯(lián)網(wǎng)發(fā)力美味和健康于一體的美食創(chuàng)新
在2020年,海爾食聯(lián)網(wǎng)啟動(dòng)家庭版北京烤鴨研發(fā)。2020年底,海爾食聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合全國(guó)名廚,推出涵蓋全國(guó)八大菜系的16道大師菜,包括剁椒魚(yú)頭、烤乳鴿、北京烤鴨等在內(nèi)的“年夜飯?zhí)撞?rdquo;。
而半年后,海爾食聯(lián)網(wǎng)又推出了更健康的減脂版北京烤鴨。背后原因是什么呢?對(duì)此,海爾食聯(lián)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言,這是來(lái)自用戶的需求。傳統(tǒng)北京烤鴨脂肪多、油大,自己想控制體重,不敢多吃。據(jù)了解,減脂版北京烤鴨與海爾食聯(lián)網(wǎng)此前推出的北京烤鴨相比,實(shí)現(xiàn)了減脂25%。
減脂版烤鴨是如何實(shí)現(xiàn)減脂的? “讓鴨子管住嘴、邁開(kāi)腿”。據(jù)介紹,海爾減脂版北京烤鴨從鴨子的養(yǎng)殖方式,到鴨胚的處理方式,再到烤制完畢端上餐桌,減脂版烤鴨全流程都在減脂。在鴨子養(yǎng)殖階段,大豆油調(diào)和的飼料能夠精準(zhǔn)把控鴨肉脂肪含量,同時(shí)減脂的鴨子每隔三個(gè)小時(shí)運(yùn)動(dòng)半個(gè)小時(shí),保證每天2個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量。而在鴨胚處理階段,在延續(xù)傳統(tǒng)烤鴨工藝的同時(shí),創(chuàng)新秘制皮水配方,讓烤鴨肉質(zhì)更細(xì)嫩。
風(fēng)味烤鴨選取生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)瘦肉型乳鴨,鴨肉更緊實(shí)細(xì)嫩,脂肪含量更低;鴨胚制作還是聯(lián)合中國(guó)烹飪大師張偉利秘制鹵汁,但添加了16味香辛料,低溫腌制12小時(shí),更加咸香入味,再結(jié)合傳統(tǒng)北京烤鴨打氣—燙胚—掛糖—晾胚工藝。為滿足用戶口味多元需求,研發(fā)了2種蘸料,一款果醬飄香的冰花酸梅醬,酸甜爽口,解膩增香,一款秘制辣椒粉,香辣有味,帶來(lái)多重味蕾刺激。
如何購(gòu)買北京烤鴨呢?用戶只需在海爾智家APP上或者智慧冰箱上一鍵下單,然后海爾生態(tài)鏈合作企業(yè)順豐快遞就將冷鏈包裝的減脂版烤鴨鴨胚送到用戶家中。此時(shí)用戶還可以用手機(jī)掃碼溯源,確保食物安全。然后鴨胚無(wú)需解凍直接放入食聯(lián)網(wǎng)智慧蒸烤箱,一鍵啟動(dòng)烹飪,用戶就能品嘗到不同口味的北京烤鴨了。
“下單,收貨,一鍵烹飪,就像網(wǎng)購(gòu)商品一樣快捷簡(jiǎn)單。”海爾相關(guān)人士表示,海爾食聯(lián)網(wǎng)可以讓消費(fèi)者足不出戶,隨時(shí)吃上正宗健康的北京烤鴨。“海爾食聯(lián)網(wǎng)讓名店名菜不再是遠(yuǎn)在天邊的大師菜,而是人人吃得到、家家做得出的家常菜。”
據(jù)了解,北京烤鴨只是海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)創(chuàng)新的一道“小菜”,涵蓋八大菜系的16道大師菜,海爾食聯(lián)網(wǎng)正在通過(guò)模式復(fù)制,讓更健康美味的地方菜系通過(guò)海爾食聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入到全國(guó)普通家庭。
海爾智家模式創(chuàng)新發(fā)力生態(tài) 走出賣家電的硬件盈利模式
海爾食聯(lián)網(wǎng)減脂版北京烤鴨、風(fēng)味北京烤鴨的陸續(xù)上線,表明海爾食聯(lián)網(wǎng)正在走出賣冰箱、烤箱的硬件盈利模式,圍繞著用戶的飲食生活布局第二曲線。產(chǎn)業(yè)觀察家指出,在海爾食聯(lián)網(wǎng)成功的背后,是海爾智家通過(guò)不斷破圈創(chuàng)新, 打破家電圈,進(jìn)入食品圈、廚師圈、物流圈等等不同圈層,成功進(jìn)入到生態(tài)品牌的新賽道。
我國(guó)家電行業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的高速發(fā)展,近年來(lái),遭遇原材料價(jià)格上漲,門(mén)店人流量銳減,價(jià)格戰(zhàn)收效甚微的困局。家電企業(yè)何去何從?怎么突圍?對(duì)此,在家電行業(yè)領(lǐng)軍多年的海爾智家看來(lái),家電行業(yè)要突破后疫情的困局,打破行業(yè)天花板,需要通過(guò)模式變革打造新優(yōu)勢(shì),抓住用戶的場(chǎng)景生態(tài)需求,為用戶帶來(lái)家庭全場(chǎng)景解決方案。海爾智家率先抓住高端化趨勢(shì)順勢(shì)高端轉(zhuǎn)型,并鎖定用戶精準(zhǔn)需求、創(chuàng)建云平臺(tái),滿足用戶不斷變化的生活需求。
海爾智家總裁李華剛表示,“家電行業(yè)要不斷通過(guò)創(chuàng)新,打破天花板,才能升級(jí)。”他認(rèn)為,這需要企業(yè)圍繞用戶生活需求做整體品質(zhì)生活方式的創(chuàng)新。在他看來(lái),企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新需在三方面下“猛料”。一是產(chǎn)品變革,把低端的變成高端的。二是需求變革,鎖定用戶精準(zhǔn)需求,把單一家電銷售變成整套解決方案。三是平臺(tái)變革,構(gòu)建平臺(tái)給用戶提供更好的服務(wù)。
“對(duì)于海爾智家來(lái)說(shuō),就是通過(guò)高端品牌、場(chǎng)景品牌、生態(tài)品牌三方面,讓用戶價(jià)值不停放大,讓用戶體驗(yàn)也在不停放大,進(jìn)行創(chuàng)新。”李華剛進(jìn)一步闡釋說(shuō),高端品牌、場(chǎng)景品牌、生態(tài)品牌其實(shí)是企業(yè)的三種能力,同時(shí)也是三種突破行業(yè)瓶頸的解決方案。“高端品牌是企業(yè)要有提供好產(chǎn)品的能力,場(chǎng)景品牌是企業(yè)把用戶的家裝起來(lái),讓用戶用起來(lái)更舒適。生態(tài)品牌則是要讓消費(fèi)者愿意在企業(yè)所提供的平臺(tái)進(jìn)行多次購(gòu)買。”
拿海爾食聯(lián)網(wǎng)為例,基于用戶的飲食生活需求,不斷推出智能蒸烤箱、智慧冰箱等持續(xù)領(lǐng)先行業(yè)的智慧網(wǎng)器,還圍繞著用戶的智慧烹飪生活,打造一站式、可定制、可迭代的智慧廚房。不論是網(wǎng)器還是廚房,都是為了服務(wù)于用戶的“吃”生活,為此海爾食聯(lián)網(wǎng)不斷推出健康美味的名菜,如北京烤鴨、剁椒魚(yú)頭、鮮焗鮑魚(yú)、香芋蒸排骨、香烤乳鴿、梅菜扣肉等16道大師菜。不僅是超10萬(wàn)用戶在家吃上了正宗的北京烤鴨,春節(jié)期間12萬(wàn)份“年夜飯?zhí)撞?rdquo;也為許多家庭帶來(lái)了歡聚時(shí)刻。
今年6月5日,海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食研究院在青島落成。不僅有全國(guó)頂級(jí)廚師和專業(yè)智能的廚電企業(yè)以及各個(gè)資源方,更是面向所有用戶開(kāi)放,人人都能參與開(kāi)發(fā)自己的飲食生活,重塑了廚房形態(tài)。
研究用戶的飲食生活,自然與每個(gè)用戶息息相關(guān),而用戶的廣泛認(rèn)可,也帶動(dòng)了海爾食聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,而在生態(tài)中的各個(gè)資源方也實(shí)現(xiàn)了共贏增值、共同壯大。目前,海爾食聯(lián)網(wǎng)已與健康、食品、生鮮、酒水、烹飪、家裝、五金、超市零售、母嬰行業(yè)、物流行業(yè)等12大行業(yè)近千家生態(tài)資源方達(dá)成合作。各方優(yōu)質(zhì)生態(tài)資源匯聚在一起,通過(guò)深度交互和相互賦能,精準(zhǔn)匹配用戶的飲食生活需求,為用戶帶來(lái)“買、吃、存、做、洗、改”的全流程智慧廚房生活體驗(yàn)。(杜佳)
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