食尚領(lǐng)航 重塑新廚：2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會順利召開

　　在宏觀經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇的大勢下，廚電市場已經(jīng)完成了從“增量發(fā)展”到“存量提質(zhì)”的轉(zhuǎn)變。步入2024年，市場迎來了新一輪整體變革的開端。當(dāng)前時期，無論是大環(huán)境的利好、政策上的扶持，還是消費(fèi)人群、應(yīng)用場景、甚至產(chǎn)品技術(shù)上的代際更迭，無不推動著行業(yè)向著更高層次的方向踔厲前進(jìn)，而廚電行業(yè)也順勢謀變，展開了新一輪對新形勢下行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢、面臨的機(jī)遇、未來即將面對的挑戰(zhàn)等熱點(diǎn)話題更深層次的探討與思考。

　　為了進(jìn)一步助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2024年7月10日，由中國家用電器研究院指導(dǎo)，全國家用電器工業(yè)信息中心主辦，北京中家智銳科技有限公司承辦，中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司協(xié)辦，環(huán)球家電網(wǎng)媒體支持的“食尚領(lǐng)航 重塑新廚——2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會”在陜西西安順利召開。此次大會匯集了眾多知名企業(yè)與專家學(xué)者共同參與，大家群策群力、集思廣益，以更多的新思路、新看點(diǎn)、新辦法來引導(dǎo)行業(yè)不斷破局，凝萃行業(yè)卓越新思，著續(xù)廚居至美盛景!

　　2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會召開

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮、清華大學(xué)藝術(shù)與科學(xué)研究中心設(shè)計戰(zhàn)略與原型創(chuàng)新研究所執(zhí)行所長蔣紅斌、中國家用電器研究院生活電器檢測中心部長宋力強(qiáng)、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員彭妍妍、中國家用電器研究院設(shè)計研究與評測中心部長陸偉、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院高菲教授、阿里云智能蘇吉普博士、全國家用電器工業(yè)信息中心研究部主任宋敬學(xué)等嘉賓出席了會議。

　　本次大會還得到了諸多廚電企業(yè)的大力支持，萬家樂、長虹美菱、A.O.史密斯、愛仕達(dá)、曼胡默爾、美大、蘇泊爾、純米、飛科、帥康、小熊、百得、德意、博西華、沐捷、美的、海爾、飛利浦、松下、康佳、老板、凱度、萬和、創(chuàng)維、九陽、方太等幾十家企業(yè)均參加了會議。(排名不分先后)

　　展望宏觀大勢，探索未來的創(chuàng)新與變革

　　中國家用電器研究院副院長葛豐亮為大會致辭。他表示，上半年，國家新一輪“以舊換新”政策落地，新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略深入推進(jìn)，種種舉措不僅推動了居民廚房局改和家裝廚電消費(fèi)品換新升級，更加大力度持續(xù)釋放家居消費(fèi)潛力。此外，年輕消費(fèi)群體逐漸崛起，消費(fèi)者在追求時尚潮流、享受愉悅購物的同時，消費(fèi)趨勢也在向“質(zhì)”的方向轉(zhuǎn)變提升，品質(zhì)化、智能化、套系化需求凸顯。種種變化均激勵著企業(yè)要不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化、不斷挖掘增量潛能，面向未來，更要始終能夠保持敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新精神，深耕細(xì)分市場，不斷推動廚電行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級。

　　中國家用電器研究院副院長 葛豐亮

　　當(dāng)前，人口遷移和社會審美趨勢升級促使中國住房迎來“局改”熱潮，也使廚電產(chǎn)品更新需求大大增加。對此，清華大學(xué)藝術(shù)與科學(xué)研究中心設(shè)計戰(zhàn)略與原型創(chuàng)新研究所執(zhí)行所長蔣紅斌分析，隨著Z世代的家電消費(fèi)能力迅速提升，個性化、國產(chǎn)化、且兼具質(zhì)價比的品牌和產(chǎn)品更受歡迎。未來國產(chǎn)廚電要用質(zhì)價比驅(qū)動研發(fā)設(shè)計新定位，把“設(shè)計質(zhì)量”與“產(chǎn)品品質(zhì)”納入核心競爭力;此外，要以用戶為中心，更要從使用中思考并驗證其合理性，廚房要增設(shè)適老化和特殊群體的關(guān)愛設(shè)計;產(chǎn)品的智能化轉(zhuǎn)型要兼顧不同年齡用戶的使用需求;未來廚房要呈現(xiàn)多元化的高品質(zhì)面貌，并構(gòu)筑可持續(xù)生態(tài)體系植入新的系統(tǒng)中。

　　清華大學(xué)藝術(shù)與科學(xué)研究中心設(shè)計戰(zhàn)略與原型創(chuàng)新研究所執(zhí)行所長 蔣紅斌

　　隨著全球AI技術(shù)的普及，國內(nèi)各大廚電品牌紛紛加快推新速度，搶占數(shù)智化先機(jī)。阿里云智能的蘇吉普博士現(xiàn)場詳細(xì)介紹了當(dāng)前關(guān)于通用大語言模型及多模態(tài)大模型方面的潮流趨勢。他表示，近年來，國內(nèi)廚電行業(yè)已廣泛開啟對智能大模型的探索和應(yīng)用，并致力于在各類產(chǎn)品的終端硬件上打造對應(yīng)的模型應(yīng)用場景。未來行業(yè)專屬大模型的方向，首先要利用海量數(shù)據(jù)堅持“預(yù)訓(xùn)練”，通過位置向量和空間高維的映射找到連接點(diǎn);其次要“監(jiān)督微調(diào)”，在前期的POC和論證階段進(jìn)一步提升準(zhǔn)確性;再有就是要“廣開源”，進(jìn)一步加大開源開發(fā)力度，謀求行業(yè)共建共贏，最終促進(jìn)整個大模型生態(tài)蓬勃發(fā)展。

　　阿里云智能 蘇吉普博士

　　對于2024年國內(nèi)廚電市場的表現(xiàn)以及未來的產(chǎn)品趨勢，全國家用電器工業(yè)信息中心研究部主任宋敬學(xué)分析，2023年廚電市場緩慢回升，零售額達(dá)到1358億元;2024年前5個月累計511億元，與去年持平。當(dāng)前，行業(yè)的主旋律是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，而“以舊換新”和“廚房換新改造”的出現(xiàn)，為廚電品類的發(fā)展提供了很好的突破口。具體來看，吸油煙機(jī)和集成灶風(fēng)量雙雙升級，產(chǎn)品吸排效果提升兼顧清潔美觀;燃?xì)庠钆腼凅w驗持續(xù)提升，可調(diào)節(jié)底盤產(chǎn)品能更好的適配櫥柜;多元化烹飪需求釋放，一體機(jī)/集成灶蒸烤功能加速推廣;凈水器功能進(jìn)一步滿足全廚“飲烹洗”用水需求，“全廚凈水”時代即將來臨;集成烹飪中心賽道高速增長;AI賦能智慧廚房，促使行業(yè)進(jìn)入全場景主動智能的時代。

　　全國家用電器工業(yè)信息中心研究部主任 宋敬學(xué)

　　聚焦行業(yè)動態(tài)，深挖標(biāo)準(zhǔn)研制與科技賦能

　　眾所周知，制定科學(xué)合理的廚房電器能效標(biāo)準(zhǔn)，不僅可以提高用戶的使用體驗，降低能源浪費(fèi)，從宏觀角度來說，更是以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，筑牢我國制造業(yè)的發(fā)展根基。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員彭妍妍表示，廚房家電是百姓生活中的必需品，更是拉動市場消費(fèi)的重要增長點(diǎn)。為了落實國家強(qiáng)標(biāo)整合要求，《家用和類似用途廚房電器能效限定值及能效等級》國家標(biāo)準(zhǔn)的研制工作正在全面開展，該項目已確定覆蓋電飯鍋、電壓力鍋、電磁灶、微波爐、電燉鍋、電水壺6項產(chǎn)品品類。初步測算，未來標(biāo)準(zhǔn)的成功實施或可實現(xiàn)全國年節(jié)電量約65多億度，大大推動廚電行業(yè)能效升級。

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員 彭妍妍

　　隨著健康飲食習(xí)慣的流行與生活品質(zhì)的提升，具備先進(jìn)蒸煮技術(shù)、搭載多樣化功能以及個性化烹飪體驗的智能電飯煲備受消費(fèi)者青睞。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院高菲教授表示，智能電飯煲結(jié)合了傳統(tǒng)煮飯方法和最新的智能技術(shù)，不僅簡化了煮飯的過程，高品質(zhì)的蒸煮工藝還能影響米飯中的蛋白質(zhì)和氨基酸，進(jìn)一步改善米飯品質(zhì)及口感。另外，從遠(yuǎn)程操作的能力到與其他智能家居設(shè)備的集成，均使電飯煲行業(yè)處于烹飪革命的前沿。未來相關(guān)企業(yè)或許可以從產(chǎn)品的個性化烹飪曲線、營養(yǎng)信息整合、食材搭配建議、烹飪模式創(chuàng)新、遠(yuǎn)程營養(yǎng)管理、智能檢測與調(diào)整等多方面進(jìn)行深入挖掘。

　　北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院 高菲教授

　　聚焦產(chǎn)品，近兩年廚房油煙治理受到廣泛關(guān)注，而吸油煙機(jī)作為解決這一問題的關(guān)鍵設(shè)備，其凈煙效果的重要性也在日益凸顯。對此，中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司生活電器檢測中心主任王瑩瑩介紹，為了幫助廣大消費(fèi)者享受到更加清潔、舒適、健康的烹飪時光，第一份由中家院公司牽頭、行業(yè)內(nèi)外17家企業(yè)共同起草的《吸油煙機(jī)凈煙效果分級評價技術(shù)規(guī)范》應(yīng)運(yùn)而生。該標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新性的從用戶角度出發(fā)，模擬實際使用時吸油煙機(jī)最高檔位下調(diào)節(jié)背壓系統(tǒng)至工作風(fēng)量狀態(tài)，且在不同位置的PM2.5濃度檢測中，加入呼吸區(qū)定點(diǎn)濃度和環(huán)境區(qū)定點(diǎn)濃度，為吸油煙機(jī)凈煙能力的評價提供了更具前瞻性和先進(jìn)性的檢驗依據(jù)。

　　中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司生活電器檢測中心主任 王瑩瑩

　　作為國家級權(quán)威技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，中國家用電器研究院在吸油煙機(jī)性能測試領(lǐng)域持續(xù)深耕。針對這方面，中國家用電器研究院智能裝備研究所項目部副部長楊曉玲介紹，我院吸油煙機(jī)及其他烹飪煙氣吸排裝置性能測試，包括風(fēng)量測量裝置，標(biāo)準(zhǔn)負(fù)載、標(biāo)準(zhǔn)支撐裝置和被測機(jī)掛架，工作噪聲試驗固定式風(fēng)管，氣味降低度測試裝置，油脂分離度測試裝置等，相比以往的舊標(biāo)準(zhǔn)來說可謂有著“質(zhì)”的飛躍，能給予廣大消費(fèi)者更加準(zhǔn)確、客觀的消費(fèi)指導(dǎo)和產(chǎn)品評價，從而更好的滿足市場需求。

　　中國家用電器研究院智能裝備研究所項目部副部長 楊曉玲

　　現(xiàn)代社會，食品安全一直是備受各界關(guān)注的焦點(diǎn)問題，廚電生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)高度重視與之息息相關(guān)的食品接觸材料方面。對此，中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司工程師馮雪介紹，長久以來，我國對于食品接觸材料系列標(biāo)準(zhǔn)一直在不斷完善和更新，相關(guān)部門根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)的實際情況，制定了一系列具有針對性的新標(biāo)準(zhǔn)，而這些新標(biāo)準(zhǔn)將為我國食品接觸材料行業(yè)提供了明確的指導(dǎo)和規(guī)范，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

　　中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司工程師 馮雪

　　為了鼓勵更多企業(yè)堅持技術(shù)創(chuàng)新、持續(xù)打造差異化新品，此次2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會上，主辦方對此前通過中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司權(quán)威認(rèn)證的廚電品牌企業(yè)進(jìn)行了表彰。它們分別是(排名不分先后)：青島海爾智慧廚房電器有限公司、廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司、廣東萬和電氣有限公司、杭州老板電器股份有限公司、廣東萬家樂廚房科技有限公司榮獲“吸油煙機(jī)凈煙效果分級認(rèn)證”;浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司榮獲“電壓力鍋烹飪性能等級認(rèn)證”;杭州九陽生活電器有限公司榮獲“0涂層電飯煲性能認(rèn)證”。

　　獲證企業(yè)合影

　　研讀行業(yè)趨勢，多角度開辟全新發(fā)展路徑

　　眼下，家用咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)憑借對個性化需求的精準(zhǔn)把握、智能化技術(shù)的深度融合以及市場多元化產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，已然步入到蓬勃發(fā)展的快車道。面對新的發(fā)展機(jī)遇，中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司生活電器檢測中心廚房小電主任李超介紹，未來咖啡機(jī)的發(fā)展方向?qū)�圍繞智能化、多功能集成化、便捷化易操作和易清洗等為鉆研重點(diǎn)，而針對這些方面，中國家用電器研究院目前已推出CHCT家用咖啡機(jī)性能認(rèn)證、委托測試等項目，還可針對企業(yè)特定需求進(jìn)行定制化服務(wù)，未來還將推出咖啡機(jī)星認(rèn)證項目、非標(biāo)檢測等業(yè)務(wù)，國家標(biāo)準(zhǔn)《家用和類似用途咖啡機(jī)》目前也已通過立項，皆為行業(yè)前行指明了新的方向。

　　中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司生活電器檢測中心廚房小電主任 李超

　　燃?xì)庠罹叩募夹g(shù)迭代和產(chǎn)品升級步伐從未停歇，業(yè)內(nèi)對于該類產(chǎn)品的相關(guān)檢測及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)也一直在與時俱進(jìn)、推陳出新。中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司機(jī)電產(chǎn)品及部件檢測中心副部長朱磊表示，由我院打造的CHCT燃?xì)饩弋a(chǎn)品的認(rèn)證項目，既有“團(tuán)標(biāo)+檢測+認(rèn)證”的模式，還有“技術(shù)規(guī)范+檢測+認(rèn)證”的模式，皆在助力行業(yè)加快升級發(fā)展。其成功案例包括領(lǐng)跑者認(rèn)證、母嬰級認(rèn)證、電子控制器(燃?xì)馄骶?功能安全認(rèn)證。另外，朱磊還就燃?xì)饩弋a(chǎn)品常見的不合格案例進(jìn)行詳細(xì)分析，并介紹了國家監(jiān)督抽查情況、CCC認(rèn)證的常見問題、燃?xì)庀嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)化的工作以及多功能產(chǎn)品強(qiáng)制性認(rèn)證工作等。

　　中家院(北京)檢測認(rèn)證有限公司機(jī)電產(chǎn)品及部件檢測中心副部長 朱磊

　　廚房電器類目眾多、細(xì)分多樣，各企業(yè)為了提升產(chǎn)品的綜合競爭力，不僅要注重前期的研發(fā)與創(chuàng)新，后期還需要對產(chǎn)品進(jìn)行多項嚴(yán)格測試。中國家用電器研究院設(shè)計研究與評測中心主任梁晶介紹，我院開展的廚房電器人因體驗研究及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可為行業(yè)的廚房電器設(shè)計搭建未來5年的智能場景，也就是從“需求”到“人群”到“場景”到“時間”。同時，結(jié)合定性定量的用戶洞察結(jié)果，還能為廚電設(shè)計出全新的健康飲食場景，并且為每個場景設(shè)計出用戶動態(tài)體驗地圖和可視化展示場景效果。相關(guān)的廚電團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更可為廚電行業(yè)的良性發(fā)展提供強(qiáng)有力的理論支撐。

　　中國家用電器研究院設(shè)計研究與評測中心主任 梁晶

　　為了激勵國內(nèi)廚電行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時也為消費(fèi)者甄選出更多的優(yōu)秀產(chǎn)品，此次“2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會”還對當(dāng)下引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)潮流的先鋒產(chǎn)品進(jìn)行了表彰。它們分別是(排名不分先后)：林內(nèi)“大道系列”全場景廚電(燃?xì)庠頡B-2RLM1、吸油煙機(jī)RH-QH02GDL、微蒸烤炸燉一體機(jī)SKZWDQ52-EG、洗碗機(jī)WQD18-EG)榮獲“智慧場景先鋒”;蘇泊爾IH炒菜機(jī)C30HS12榮獲“智能主廚先鋒”;蘇泊爾即熱便攜式咖啡機(jī)系列SW-CFP201、SW-CFP201A、SW-CFP201B榮獲“金杯咖啡品質(zhì)先鋒”;西門子錐鋒速吸油煙機(jī)榮獲“氣動美學(xué)先鋒”;萬和星瀚X1套系榮獲“場景重塑套系先鋒”;凱度嵌入式微蒸烤一體機(jī)KCO52-11-W5S榮獲“技術(shù)創(chuàng)新先鋒”;九陽全能破壁營養(yǎng)大師Y8榮獲“全能破壁先鋒”。

　　獲證企業(yè)合影

　　領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓合影

　　隨著宏觀環(huán)境的不斷變化，廚電行業(yè)前行的道路依舊充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)若想在激烈的市場競爭中脫穎而出，不僅需要自身的全力以赴，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，更要在精準(zhǔn)把握市場動向和用戶需求的同時，不斷實現(xiàn)跨越式發(fā)展，為未來行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定堅實基礎(chǔ)，更為推動中國家電事業(yè)的再次騰飛積蓄動力!