科技的溫度：智慧烹飪、綠色節(jié)能和幸福味道

　　2019年，在極度缺乏創(chuàng)新的廚電行業(yè)。方太一口氣丟出了多枚重磅炸彈，其中有兩枚頗為震撼：一枚是在8月12日舉行的2019年度新品發(fā)布會上推出的帶有NSP膜色譜雙效凈水技術的方太凈水機;另一枚則是在10月10日舉行的2019中國綠色廚衛(wèi)、燃氣用具及家居五金博覽會(下文簡稱“2019KBGHE”)上推出的方太御廚智能套系。

　　當然，過去的一年，方太推出的新品遠不止這些，比如在8月的新品發(fā)布會上，方太還推出了集成烹飪中心，在10月10日舉行的2019KBGHE上，和方太御廚智能套系一同推出的還有兩箱全蒸烤烹飪機、極火直噴Ⅱ代燃氣灶JEM7等新品。

　　但是，和這些新品相比，方太凈水機和方太御廚智能套系的發(fā)布意味著方太在科技創(chuàng)新方面達到了新高度，也在低迷的廚電市場中，為整個行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展指明了方向。

　　以方太凈水機為例，在傳統(tǒng)的凈水行業(yè)，核心零部件濾芯(RO膜)一般都是通過外部采購，然后完成產(chǎn)品的組裝。但是方太沒有選擇這條路，而是走向了另外一條艱難之路——通過自主研發(fā)來解決核心零部件的難題，經(jīng)過8年的研發(fā)、跟蹤、實驗，搭載方太自主研發(fā)的NSP膜色譜雙效凈水技術的凈水機終于問世�？梢哉f，方太凈水機的推出打破了高端凈水材料主要依賴進口的局面，這也意味著方太已經(jīng)將創(chuàng)新的觸角延伸到更加硬核的科技領域——新材料領域。

　　對于增長乏力，創(chuàng)新停滯的廚電行業(yè)來說，方太的創(chuàng)新為整個行業(yè)帶來了“火種”，方太創(chuàng)新已經(jīng)成為一把“魔法鑰匙”，在推動消費升級、產(chǎn)業(yè)升級的同時，再一次讓整個行業(yè)站在了新一次技術革命的門前。

　　科技創(chuàng)新1.0：肩起行業(yè)創(chuàng)新重任

　　過去的三十年，中國的廚房環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化。從早期的排風扇到薄型抽油煙機、深型抽油煙機，再到歐式油煙機、側(cè)吸式油煙機以及如今較為火熱的跨界機型、智能煙機;產(chǎn)品從單品油煙機到煙灶二件套、煙灶消三件套、再到嵌入式、智能化成套廚電…..

　　可以說，科技創(chuàng)新推動了中國廚房電器行業(yè)的發(fā)展，也讓中國的廚房烹飪環(huán)境、烹飪體驗得到了“質(zhì)”的飛躍。而其中的引領者，當屬方太。

　　上世紀90年代，當中國廚房普遍使用薄型油煙機時，方太研發(fā)團隊經(jīng)過市場調(diào)查，抓住行業(yè)痛點，推出了第一代大圓弧線型深型吸油煙機，并首次將工業(yè)設計引入機型研發(fā)。此后，方太憑借自主研發(fā)的電機系統(tǒng)，對源自國外的歐式吸油煙機進行了本土化改進，推出了“歐式外觀中國芯”吸油煙機。如今，在吸油煙機市場中，占主流地位的歐式機型和側(cè)吸式機型吸油煙機，首創(chuàng)者都是方太。

　　在電影《霸王別姬》里，戲班關師傅曾告誡小徒弟們：“人，得自個兒成全自個兒。”

　　在廚電行業(yè)，方太通過創(chuàng)新不但成全了自個兒，也成全了整個行業(yè)。在一次采訪中，方太集團董事長兼總裁茅忠群曾說，方太對于創(chuàng)新的要求不僅僅是持續(xù)地投入創(chuàng)新，而且還要不斷提高對創(chuàng)新的要求。

　　茅忠群對方太創(chuàng)新的要求為方太的發(fā)展壯大埋下了一顆種子，如今，創(chuàng)新已經(jīng)成為方太的基因。不管是在上世紀90年代，還是21世紀，在廚電行業(yè)，方太早已肩負起行業(yè)創(chuàng)新重任，并付諸實施。

　　比如，針對目前市場上蒸烤一體機缺少蒸烤雙專業(yè)復合產(chǎn)品的現(xiàn)狀和使用痛點，方太基于中國用戶對蒸菜、烤菜的高頻需求，在2019KBGHE上，正式發(fā)布兩箱全蒸烤烹飪機，一款在結(jié)構(gòu)設計和產(chǎn)品功能上，更適合中國廚房的新產(chǎn)品。方太兩箱全蒸烤烹飪機的“強大”在于：結(jié)構(gòu)上雙腔設計，既可分開烹飪又可同時工作，滿足用戶多樣烹飪場景需求的同時，實現(xiàn)高效烹飪;功能上蒸烤雙專業(yè)，可蒸、可烤、可蒸烤，滿足用戶多樣的口味需求。

　　再比如，針對當前市面上的灶具技術普遍存在效率與火力共存的難點，方太推出的極火直噴Ⅱ代燃氣灶JEM7可以在保證大火力的前提下，最大程度地實現(xiàn)燃氣的充分利用。其搭載了業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的同軸多環(huán)密簇網(wǎng)直噴高效燃燒技術和增壓直噴系統(tǒng)，熱效率達到75%，高出國家一級能效標準12個點，有效火力直線提升50%，讓烹飪也變得節(jié)能環(huán)保。

　　對現(xiàn)有產(chǎn)品的迭代創(chuàng)新正是方太創(chuàng)新方式的一種，這種創(chuàng)新方式讓油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱等舶來品告別了“洋味”，更適合中國廚房的烹飪環(huán)境和烹飪習慣。

　　如今，這種創(chuàng)新方式不但成為了廚電行業(yè)主要的創(chuàng)新方式之一，而且?guī)椭�中國廚電品牌在國內(nèi)市場全面碾壓外資品牌，方太功不可沒，但對于方太來說，這種創(chuàng)新方式不過是底層模式，方太創(chuàng)新已經(jīng)進階。

　　科技創(chuàng)新2.0：顛覆創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)前行

　　假如說，從產(chǎn)品引入到模仿創(chuàng)新，是中國制造業(yè)崛起、走向世界的必經(jīng)之路。那么，方太早已放眼未來，并開始嘗試通過科技創(chuàng)新完成彎道超車。

　　2015年，當進入中國市場已有30歷史的洗碗機仍舊不溫不火時，方太通過本土化創(chuàng)新，創(chuàng)造性地將水槽、洗碗和果蔬凈化功能三合一，推出了適合中國廚房、適合中國烹飪文化、適合中國消費者的水槽洗碗機。而水槽洗碗機的問世也直接打開了中國洗碗機市場的“增長快車道”。中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國洗碗機零售市場從2015年的10億元一路上漲至2018年的56億元。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)環(huán)境與健康大數(shù)據(jù)事業(yè)部總經(jīng)理戰(zhàn)旗認為，對于整個洗碗機行業(yè)來說，方太的貢獻不僅僅是原創(chuàng)發(fā)明了水槽洗碗機，更大的貢獻在于憑借水槽洗碗機催熱了整個洗碗機市場。

　　偉大領袖在他的經(jīng)典著作中曾這樣講：“我們的任務是過河，但是沒有橋或者沒有船就不能過。不解決橋或者船的問題，過河就是一句空話。”

　　明確了創(chuàng)新的目標，方太按圖索驥找到了自己的橋和船——顛覆創(chuàng)新。假如說推出水槽洗碗機只是方太顛覆性創(chuàng)新的開始，那么，2019年方太推出的凈水機則將顛覆創(chuàng)新再次進行了升華，這樣的升華不是單純的創(chuàng)新升級，而是將創(chuàng)新延伸到了制造業(yè)的“根基”——核心材料。

　　在通信科技領域，華為依靠自主創(chuàng)新領跑全球。而在廚電領域，方太同樣雄心壯志，通過自主創(chuàng)新完成了對外企品牌的趕超，并且推動了整個廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　而今，放眼整個家電產(chǎn)業(yè)，廚電是唯一一個由中國品牌占據(jù)高端地位的行業(yè)。

　　科技創(chuàng)新3.0：面朝大海，春暖花開

　　科技創(chuàng)新的目的是什么?

　　就像“一千個讀者眼里有一千個哈姆雷特”。在方太的哲學里，創(chuàng)新是為了“幸福”。簡而言之：是為了帶給追求高品質(zhì)生活的中產(chǎn)階級和高知階層家庭幸福感，讓他們品嘗到科技創(chuàng)新帶來的幸福味道。

　　這既是方太的企業(yè)使命使然，也是一家偉大企業(yè)的責任。

　　而方太早已付諸實行。2010年央視的一則報道《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風險》，讓方太意識到風量、風壓等硬性指標與家庭主婦的健康并沒有強關聯(lián)，使其轉(zhuǎn)而研發(fā)“不跑煙”的吸油煙機，將“最佳的吸油煙效果”作為創(chuàng)新方向。經(jīng)過3年的研發(fā)，2013年方太推出了風魔方系列油煙機，上市之后很快成為全國暢銷榜冠軍。而這種內(nèi)在的變化，帶來的效果顯而易見。

　　在“黑科技”成為潮流之詞時，方太從不著意于技術指標的比拼，而是直擊核心——用戶的交互體驗。從剛推出的方太御廚智能套系中搭載的智能語音助手的使用體驗看，針對中國廚房的外觀設計、語音識別和功能優(yōu)化，使其成為一款“真正懂中國廚房”的語音助手。

　　相比于市面上覆蓋全場景的家居語音助手，方太智能語音助手最大特點在于，依托方太對中國廚房環(huán)境和烹飪習慣的長期研究，專攻廚房場景。即便是在爆炒、水龍頭開啟等噪聲環(huán)境下依然能夠清晰識別用戶語音指令，而且能夠?qū)崿F(xiàn)語音序列優(yōu)化、豐富廚房語料庫，帶來頗具未來感的人機交互與智能烹飪新體驗。

　　可以說，方太御廚智能套系以“語音+”為突破口，真正打開了智慧烹飪的入口，也催生了新的生活方式。讓追求高品質(zhì)生活的消費者真正體驗到了黑科技帶來的魅力，也讓整個廚電行業(yè)開始從聚焦單品性能轉(zhuǎn)向聚焦使用場景。

　　這是一個“科技重新定義未來”的時代，從歐式外觀中國芯的吸油煙機，到以現(xiàn)代科技傳承中華“蒸”文化的智能蒸箱，再到全球原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機、凈水機、提供中式烹飪?nèi)�新解決方案的集成烹飪中心……方太完成了從迭代創(chuàng)新到自主原創(chuàng)，并將科技創(chuàng)新的觸角延伸到核心基礎材料的創(chuàng)新升級，為中國消費者帶來了健康、環(huán)保、智能、有品位的新生活方式，也讓中國企業(yè)一次次站在了廚房電器產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之巔。