雪平鍋到底是哪種鍋?應(yīng)該如何選擇雪平鍋?
雪平鍋的由來
雪平鍋不是一個(gè)品牌,而是指一類鍋,是日本平安時(shí)代的在原行平發(fā)明的,又稱為“行平鍋”,其鍋身是白雪般的加工圖案,因此被大眾稱為“雪平鍋”。雪平鍋的外形是凹凸的,兩邊有導(dǎo)流口,和奶鍋大小不相上下,區(qū)別就是雪平鍋的鍋身多了很多紋路。一般來說,雪平鍋?zhàn)钚〉氖?6cm的,最大的是22cm的,通常家用18cm的最為適合。雪平鍋的最大的優(yōu)點(diǎn)就是體積小、操作方便、加熱快,煎、炸、煮湯都可以,燒一鍋水,3到5分鐘就開了,用來省時(shí)又省力。
雪平鍋有哪些材質(zhì)
起初雪平鍋的外形給我的感覺也是“中看不中用”,但鍋好不好用,還要看它的材質(zhì),雪平鍋的材質(zhì)有鋁制、不銹鋼、銅質(zhì)、涂層等。銅是導(dǎo)熱最好的,這種材質(zhì)的雪平鍋加熱快,但是銅在空氣中很容易被氧化,所以銅質(zhì)的雪平鍋很容易生銹。鋁質(zhì)的加熱快、導(dǎo)熱均勻,但鋁的性質(zhì)也非常活潑,鋁極易被氧化成氧化鋁,氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中,將湯、菜長(zhǎng)期放在鋁制容器里,不僅會(huì)毀壞鋁制品,而且湯菜里會(huì)溶進(jìn)較多的鋁分子,長(zhǎng)期使用鋁質(zhì)的鍋會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的影響。
涂層雪平鍋?zhàn)畋阋,同時(shí)壽命也很短,而且涂層不粘鍋用過一段時(shí)間之后,它的涂層也會(huì)慢慢脫落,之后涂層鍋只會(huì)變得越來越粘,大部分的不粘鍋涂層都是用的特氟龍做原材料,當(dāng)不粘鍋涂層脫落,鍋體受熱會(huì)釋放有毒氣體,所以涂層的鍋大家還是謹(jǐn)慎選擇。最后是不銹鋼材質(zhì)的雪平鍋,不銹鋼耐高溫、耐腐蝕,市面上的雪平鍋?zhàn)疃嗟木褪遣讳P鋼材質(zhì)的,不銹鋼的等級(jí)有很多,含鎳也不同,304含鎳高,防銹效果也很好,價(jià)格相對(duì)也高一點(diǎn),購買不銹鋼材質(zhì)雪平鍋的建議是選擇食品級(jí)不銹鋼。
如何選擇雪平鍋?
在網(wǎng)上買了一個(gè)綜合評(píng)價(jià)都還不錯(cuò)的雪平鍋-MOCAROSE雪平鍋,價(jià)格稍微高一些,但是質(zhì)量還是非常不錯(cuò)的,選鍋?zhàn)钪匾木褪强床馁|(zhì),其次還要看厚度,很多雪平鍋是一層厚度,很不耐用,使用時(shí)間不長(zhǎng)就燒黑了,這款雪平鍋是真三層鍋體,最外層是食品級(jí)430不銹鋼材質(zhì)的,不容易生銹,更容易清洗,中間層是高純度鋁,導(dǎo)熱快,最內(nèi)層是食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì),耐腐蝕,耐高溫,不容易氧化,而且無涂層,健康安全。
買MOCAROSE雪平鍋?zhàn)钪匾脑蚴撬|(zhì)量過硬,但是它的體驗(yàn)感卻把我驚艷到了,從視覺上,感覺鍋體光滑飽滿透亮,拿到就迫不及待開始用了,因?yàn)楹駥?shí)還有點(diǎn)小重量的,我用的電磁爐,涼水燒開大概需要兩三分鐘吧,非常順手的做了個(gè)菠蘿雞塊,受熱均勻,中間也沒有糊掉。這個(gè)櫸木手柄的防燙效果很好,雙側(cè)導(dǎo)流口設(shè)計(jì)很人性化,鍋內(nèi)還有水位刻度線,很適合給寶寶做輔食,平時(shí)我都是用它煮湯、煮小火鍋的多,買的18cm的,一兩個(gè)人完全夠用。
一口好鍋,全新體驗(yàn),滿滿幸福感
雖然也有不少的人因?yàn)檠┢藉伒拇笮⊥虏鬯粚?shí)用,但是我覺得這恰好是雪平鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì),它讓做飯變得更加簡(jiǎn)單、方便,離開了家,離開了父母,一樣的可以體驗(yàn)烹飪美食帶來的幸福感。生活變得越來越忙,做飯的時(shí)間越來越少,但是一日三餐卻不可缺失,MOCAROSE雪平鍋帶給我的不只是方便,更是全新的生活體驗(yàn)和身處異鄉(xiāng)也能享受美好生活的幸福感。
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