美食場景持續(xù)迭代！從海爾食聯(lián)網風味北京烤鴨看“場景帶動力”

　　從招待外賓的國宴菜到全民追捧的美食，北京烤鴨已經有300多年的歷史了。但是，隨著人們生活水平的提高，很多人開始注重低脂飲食，相關詞條達到了1個億，同時，解鎖花式吃法也成為了新的浪潮，光是烤鴨新吃法的相關搜索，也已經達到了1千多萬。

　　  為了滿足1億多人的低脂需求，以及解鎖烤鴨新吃法，海爾食聯(lián)網美食場景持續(xù)迭代：在鴨胚選擇上，減脂版烤鴨把脂肪含量降低了25%，香而不膩;在口味上，6月30日上線的風味北京烤鴨有酸甜、勁辣兩種風味，滿足不同人的偏好。

　　  這樣的新品，用戶買賬嗎?以風味北京烤鴨為例，上線一周就賣出了6000多只。海爾食聯(lián)網智慧美食場景，開始讓傳統(tǒng)的烤鴨菜式逐漸煥發(fā)新生機。

　　

 

　　  海爾食聯(lián)網智慧美食場景：風味北京烤鴨一周賣出6000多只

　　  海爾不賣冰箱改賣烤鴨了?去年起，這樣的聲音和討論就不絕于耳。我們不妨先來看看到底是咋回事。

　　  去年12月，海爾冰箱的生態(tài)品牌——海爾食聯(lián)網，聯(lián)合國內百余位大廚成立美食生態(tài)聯(lián)盟，推出了北京烤鴨、剁椒魚頭等大師菜。不久后的春節(jié)，食聯(lián)網“年夜飯”套餐擺上了超2萬家庭的餐桌，北京烤鴨1個月的銷量更是趕超烤鴨店2年的。

　　  為什么海爾食聯(lián)網的烤鴨那么受歡迎?首先是方便，用戶在冰箱下單鴨胚，到貨后只需拿出鴨胚、放入食聯(lián)網蒸烤箱、語音啟動定制烹飪3步，就能坐等美味出爐;其次是健康，每只鴨子身上都有一個二維碼，掃一掃就能知曉檢疫等信息，減脂版烤鴨更不用說了，選的都是每天跑步2小時的“健身鴨”，減脂25%、享受美味無負擔;最后呢還要保證美味，除了有大廚貢獻專利秘方，像風味北京烤鴨在口感上更是下足了功夫。

　　  那么，風味北京烤鴨好吃嗎?咱們先來看看蘸料。據悉，蘸料有酸甜和香辣兩種。喜歡酸甜口感的可以蘸冰花酸梅醬，解膩增香;您要是“無辣不歡”可以試試蘸秘制辣椒粉，配上夏日冷飲，十分解饞。而且，風味北京烤鴨皮薄油少、肉緊骨酥，可以直接切成小段，省去了片鴨皮的步驟，這樣的一系列創(chuàng)新讓烤鴨也能久吃不膩。

　　

 

　　  預制品不用自己費力處理，買來之后可以快速烹制，最關鍵的是口味也有多種選擇。不得不說，這樣的智慧美食場景對繁忙的上班族、嚴控卡路里的健身人士都具有相當的吸引力。

　　  美食場景帶動硬件銷量：海爾全空間保鮮冰箱排第三

　　  從以上分析大家也不難看出，正是因為海爾食聯(lián)網的智慧美食場景，用戶“在家做烤鴨”得以變得輕松簡單，因此才有了“一周賣出6000多只”“月銷量趕烤鴨店2年”等成績。那么，除了烤鴨，美食場景又會對冰箱產生怎樣的影響呢?

　　  一個典型的例子是，為烤鴨等預制品儲鮮的全空間保鮮冰箱份額節(jié)節(jié)攀升。這款冰箱因為應用了冷藏、冷凍都保鮮的全空間保鮮科技，所以凍肉不會因反復化凍刺破細胞膜，更不會出現(xiàn)化凍后流血水等現(xiàn)象，為烤鴨、剁椒魚頭等提供了健康儲鮮環(huán)境，成為了美食場景中繞不開的一環(huán)。

　　

 

　　  在美食場景的整體帶動下，海爾全空間保鮮冰箱已躍居行業(yè)第三。根據行業(yè)數據顯示，這個品類在今年五一期間的市場份額是13.2%，6月累計份額是12.2%，份額超過了大多數品牌，僅次于海爾和卡薩帝。

　　  海爾食聯(lián)網為用戶提供豐富的飲食場景，場景反過來又能促進產品、服務的升級。這種螺旋式上升的相互促進模式，不失為“場景帶動力”的生動詮釋。