上海市消保委點(diǎn)名百果園：不能一味追求擴(kuò)張而疏于管理

　　事情緣起于自媒體“內(nèi)幕糾察局”在5月6日發(fā)布爆料視頻稱，他們暗訪了兩家百果園門店，發(fā)現(xiàn)有門店工作人員把變質(zhì)水果做成果切;對(duì)發(fā)霉的蘋果也不理不問繼續(xù)售賣;對(duì)于總部禁止銷售隔夜水果的要求也熟視無睹;此外還存在小鳳梨當(dāng)大鳳梨售賣，存在魚目混珠，欺騙顧客的行為。

　　對(duì)此，7日凌晨，百果園在其官方微博發(fā)布致歉聲明稱，經(jīng)自查，涉事門店為百果園成都成華區(qū)建和路店、百果園武漢江漢北路店，存在將水果違規(guī)分級(jí)、售賣隔夜水果、故意躲避總部檢查相關(guān)問題。對(duì)于涉事門店，百果園表示已按公司加盟管理辦法停業(yè)整頓，并對(duì)涉事員工進(jìn)行停職再教育，門店所在片區(qū)督導(dǎo)記大過一次，對(duì)區(qū)域負(fù)責(zé)人給與警告處分并要求其整改到位。

　　為防止事件再度發(fā)生，百果園還給出了一系列正在進(jìn)行的整改措施，包括對(duì)全國各門店經(jīng)營與品質(zhì)管理進(jìn)行再度檢查;進(jìn)一步強(qiáng)化門店SOP作業(yè)培訓(xùn);加強(qiáng)督導(dǎo)、督察及神秘客不定期對(duì)門店進(jìn)行果品鮮度檢查和指導(dǎo)，嚴(yán)厲杜絕任何變質(zhì)水果做果切出售等。

　　但對(duì)于上述回應(yīng)，網(wǎng)友似乎并不買賬，在微博等社交平臺(tái)上已有不少負(fù)面聲音。有網(wǎng)友表示，“這……比較信任的一家(指百果園)，也翻車了”，也有網(wǎng)友稱自己去百果園買水果“一般都是自己挑了當(dāng)場看著切，就是怕出現(xiàn)這些幺蛾子”。但也有人表示無奈，認(rèn)為“全天下(水果店)都是這樣的吧，從來不買果切，再大的商超也信不過”。

　　值得注意的是，眼下百果園正在沖刺上市。5月2日，深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司向港交所提交上市申請(qǐng)書。公開消息顯示，百果園由江西人余惠勇于2001年創(chuàng)立，并于2002年在深圳開設(shè)了首家百果園門店。按照招股書的數(shù)據(jù)，截止5月2日，公司擁有5351家門店，其中5336為加盟門店，15家為自營門店。

　　近年來，百果園的迅速發(fā)展離不開加盟連鎖的方式。2008年時(shí)通過加盟方式，百果園已有100多家門店，到2011年百果園探索出帶有激勵(lì)性質(zhì)的半直營模式。此外，有媒體此前曾報(bào)道，為了發(fā)展加盟，百果園此前從日本便利店企業(yè)7-Eleven挖來數(shù)十人的拓展團(tuán)隊(duì)。

　　從收入細(xì)分來看，2021年，百果園的水果及其他產(chǎn)品銷售在2021年?duì)I收為99.92億元，占比97.1%，特許經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營收入為1.6億元，占比1.6%。2021年，百果園各個(gè)渠道收入占比里，加盟門店收入占81.3%，自營門店收入僅占0.4%。

　　此次事件會(huì)否為百果園上市進(jìn)程帶來負(fù)面影響尚未可知。采用加盟的方式進(jìn)行市場擴(kuò)張是一些規(guī)模龐大的零售商們常用的方式。但也因?yàn)槠潴w量龐大，在具體門店的運(yùn)營與管理上要做到符合統(tǒng)一規(guī)范，挑戰(zhàn)極大。

　　對(duì)于食品安全以及加盟門店存在的風(fēng)險(xiǎn)，百果園在招股書中也并非沒有提及。它表示，若未能維持食品安全及始終如一的質(zhì)量可能會(huì)對(duì)百果園的品牌、業(yè)務(wù)及財(cái)務(wù)表現(xiàn)造成重大不利影響;加盟門店的業(yè)績對(duì)公司的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生重大影響，公司無法控制及可能無法有效監(jiān)察該等門店的運(yùn)營或維持與加盟商或區(qū)域代理的現(xiàn)有關(guān)系。