對話熊貓外賣CEO劉科路：中國外賣領(lǐng)先國際至少5年，中餐出海還面臨哪些難題？

　　近日，福布斯在歐洲發(fā)布了2023年30歲以下精英榜。熊貓外賣創(chuàng)始人兼CEO劉科路成功入選并成為封面人物，而這背后，熊貓外賣在海外華人外賣市場中取得的成績，成為其入選的關(guān)鍵。

　　資料顯示，2016年，于諾丁漢大學(xué)本科剛畢業(yè)的劉科路與幾名校友萌生了為海外華人做一個外賣App的創(chuàng)業(yè)想法，隨后在2017年3月創(chuàng)立熊貓外賣，并在五年時間內(nèi)先后完成2.2億美元融資，將公司擴(kuò)大為超1100人的團(tuán)隊(duì)，業(yè)務(wù)覆蓋全球80多個城市，擁有超350萬的注冊用戶，實(shí)現(xiàn)了自己最初的創(chuàng)業(yè)想法。

　　在近期與新浪財(cái)經(jīng)《科創(chuàng)100人》欄目對話中，劉科路吐露了創(chuàng)業(yè)初衷，并進(jìn)一步指出，當(dāng)前，中國外賣行業(yè)已領(lǐng)先國外5—10年，體量接近于中國以外全球市場的總和，但中國餐飲企業(yè)在出海時仍普遍面臨口味適配、合規(guī)要求及人才管理等落地難題，中餐外賣服務(wù)同樣有待提升。

　　劉科路指出，熊貓外賣的愿景是“帶領(lǐng)中餐走向世界”，預(yù)計(jì)2023年第二季度，熊貓外賣將實(shí)現(xiàn)全面盈利。與此同時，在完成大部分海外華人市場的覆蓋后，熊貓外賣后續(xù)將更加大力開發(fā)引入更多戰(zhàn)略合作伙伴，并期待與更多中國餐飲企業(yè)聯(lián)手，并為中餐品牌的出海準(zhǔn)備搭建扎實(shí)且穩(wěn)固的平臺基礎(chǔ)。

　　“中國外賣領(lǐng)先國外5—10年”

　　據(jù)劉科路介紹，2014年去英國留學(xué)就讀諾丁漢大學(xué)期間，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮芏嘀胁蜑榱擞�合�?dāng)?shù)厝诵枨�，在中餐里加了許多湯湯水水，口味發(fā)生了非常大的轉(zhuǎn)變，非常不適合中國人吃。而當(dāng)他想到點(diǎn)外賣找到適合自己的口味時，卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐脑S多外賣平臺，不僅找到傳統(tǒng)的中餐廳比較難，而且使用習(xí)慣也完全不適合華人使用。

　　“就像用慣了淘寶購物的中國用戶，就會很不習(xí)慣使用亞馬遜購物。”據(jù)華僑大學(xué)和社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社聯(lián)合發(fā)布報告，至2020年，全世界有近6000萬華僑華人。而在劉科路和他的大學(xué)同學(xué)們準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的2016—2017年，世界華僑華人數(shù)量約5800萬，是20世紀(jì)80年代初數(shù)量的2.6倍。

　　“如此龐大一群人的吃飯問題，卻沒有一個單獨(dú)的軟件去解決他們點(diǎn)外賣的問題。”劉科路表示。在進(jìn)行了充分的調(diào)研后，劉科路放棄了就讀研究生的機(jī)會，全身心投入到了“幫華人或海外大學(xué)生點(diǎn)外賣這一件事上”，開始了自己的創(chuàng)業(yè)。

　　由于抓住了海外華人點(diǎn)外賣就餐的痛點(diǎn)，在經(jīng)過一段時間的產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展后，熊貓外賣逐漸步入正軌，并開始獲得了投資人的認(rèn)可。據(jù)劉科路介紹，截至目前，熊貓外賣已累計(jì)獲得2.2億美元融資，業(yè)務(wù)覆蓋全球80多個城市，注冊用戶突破350萬。其間，熊貓外賣還通過并購等手段，成功收購了EASI和掌上新西蘭，在8個國家實(shí)現(xiàn)了華人外賣市場95%以上的市場占有率。

　　劉科路指出，相比于海外外賣市場，目前中國的外賣市場領(lǐng)先了5—10年，歐洲等許多餐廳仍在通過電話預(yù)訂等方式訂餐。而且，在外賣體量上，中國也幾乎是其他全球市場體量的總和，未來，全球外賣市場仍有大量的提升空間。

　　而借助早期中國外賣行業(yè)模式出海所取得的先發(fā)優(yōu)勢，未來，熊貓外賣將在整合海外華裔餐飲市場，打通中餐外賣供應(yīng)鏈以及推動中餐走向世界三方面發(fā)力。

　　據(jù)劉科路介紹，目前在英國市場，印度餐飲已經(jīng)被當(dāng)?shù)厝水?dāng)成國菜來吃了。然而對于中國菜而言，雖然進(jìn)入這些美國、英國等國家已經(jīng)很長一段時間了，但是普及率仍然不高。

　　長期往返中國與海外市場，劉科路發(fā)現(xiàn)，事實(shí)上國內(nèi)的餐飲價格和海外價格差了近一個匯率，國內(nèi)賣35元的外賣，在國外可能賣到35美元或者35英鎊。在除去人力、租金、食材等成本后，國內(nèi)企業(yè)出海仍有很大的盈利空間。

　　“中餐企業(yè)出海面臨落地難題”

　　事實(shí)上，海外餐飲市場可能機(jī)會更多的事實(shí)，國內(nèi)餐飲行業(yè)也早有認(rèn)知。其中更有一批又一批的中餐企業(yè)做出了出海布局，但最終的結(jié)果卻不那么理想。

　　以國內(nèi)麻辣燙行業(yè)某頭部企業(yè)的出海經(jīng)歷為例，據(jù)劉科路介紹，在其親自見證的一家麻辣燙行業(yè)TOP 5級別企業(yè)中，該企業(yè)在拓展海外業(yè)務(wù)的時候，由于缺乏海外的餐飲供應(yīng)鏈能力，出海之后不能很好地為代理商提供食材、配料等服務(wù)。與此同時，海外的代理商在加入后急于投資回報，于是不斷地想著壓縮成本，最終卻導(dǎo)致該品牌的海外業(yè)務(wù)口味變異，投訴不斷卻得不到解決，最終只能草草收場。

　　而且，由于該麻辣燙品牌最先布局海外業(yè)務(wù)時將城市選在了比較一線的地方，這直接導(dǎo)致了該公司后續(xù)想進(jìn)入該國的其他低一線城市，也很難再獲得認(rèn)可。

　　劉科路指出，事實(shí)上，中國餐飲企業(yè)在選擇出海的時候有許多需要注意的細(xì)節(jié)。以市場選擇為例，英國華人中可能來自香港的更多，所以你開川菜可能就不那么適合，紐約則是上海人居多，那么中餐企業(yè)去開其他口味的餐廳，可能需求量也會下降很多。

　　在此之外，劉科路還指出，由于不同國家的法律監(jiān)管政策不同，對于餐飲行業(yè)食品安全的要求也不同，人才管理的方式也不似中國本土，這些多重因素的疊加之下，中國企業(yè)在出海時如果布局不慎，往往可能面臨失敗或者走彎路的風(fēng)險。

　　而長期聚焦于華人餐飲外賣市場，劉科路表示，熊貓外賣有著大量海外中餐廳的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，同時也通過外賣平臺洞察了不同地區(qū)用戶的分布及口味偏好。此外，目前公司也在積極地拓展外賣業(yè)務(wù)和海外餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)，相信公司的這些能力，將能夠有力幫助中國餐飲企業(yè)出海少走彎路。

　　據(jù)劉科路透露，當(dāng)前，海外市場的餐飲外賣競爭也正變得激烈起來，在過去四年間，海外餐飲外賣第一名的位置已經(jīng)換了4家公司。由于聚焦于華人市場，目前熊貓外賣的比較優(yōu)勢仍比較充分。而且，預(yù)計(jì)到2023年第二季度，公司將實(shí)現(xiàn)全面盈利，進(jìn)而鞏固公司的長期可持續(xù)發(fā)展。

　　對于公司未來的發(fā)展，劉科路表示，目前熊貓外賣在中國擁有500多名員工，全球更是超過1100名員工，他期待引進(jìn)更多戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系并建立良好的高端人才儲備，從而更好地支持公司未來的發(fā)展需求。