海底撈回應(yīng)卷：卷是店長創(chuàng)新實踐的體現(xiàn)

　　8月31日，海底撈輪值COO邵志東公開表示，海底撈的“卷”，首先要看顧客需求，對顧客有意義的事情卷起來是好事，但卷不是刻意的，而是想方設(shè)法創(chuàng)新的過程。

　　“我們鼓勵店長積極洞察顧客需求并創(chuàng)新實踐的熱情，所以如果店長要去擺地攤，那就擺，我們想及時的肯定和獎勵。”邵志東稱。

　　在他看來，餐飲市場互相卷的背后是想方設(shè)法的創(chuàng)新，最終還要看顧客是否認(rèn)可。

　　現(xiàn)在考驗海底撈的是當(dāng)我們應(yīng)對顧客需求的變化時能不能調(diào)整打法。

　　雖然我們有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，但不等于每個城市、每個門店的所有的產(chǎn)品都一樣。

　　因此去年海底撈做了產(chǎn)品的個性化和本地化的創(chuàng)新，在產(chǎn)品上做地域差異化，并且爭取日后可以做到門店差異化。以及融入當(dāng)?shù)匚幕�的服�?wù)差異化，滿足當(dāng)?shù)仡櫩偷男枨蟆?/p>